蚝油不冷藏保存会产生致癌物吗？这是支付宝蚂蚁庄园6月11日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。接下来让我们一起了解一下正确的答案。
蚝油如果不进行冷藏保存，是否会产生致癌物呢？
是真的哦。
肯定是假的。
正确答案是：是真的哦。
如果蚝油严重变质、细菌大量繁殖并分解里面的蛋白质，可能会产生微量的亚硝胺。亚硝胺确实被认为是一种致癌物，主要存在于发霉的食物、腌制品以及长期放置的含氮物质中。
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