2025-11-11 来源：互联网
猜一猜：东北酸菜发酵主要依靠什么？这是支付宝蚂蚁庄园11月12日的题目，答对后可以获得180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么这道题的正确答案究竟是什么呢？一起来看看吧。
问题：猜一猜，东北酸菜发酵主要依靠哪种微生物？
选项包括乳酸菌和醋酸菌。其中，正确答案是乳酸菌。
正确答案：乳酸菌
答案解析：东北酸菜的传统制作过程依赖自然发酵，在密封无氧的环境中，附着在白菜表面的乳酸菌会将蔬菜中的糖分转化为乳酸。这种酸性环境不仅赋予酸菜独特的风味，还能有效抑制有害细菌的繁殖，确保腌制食品的安全与保存。因此，乳酸菌是整个发酵过程的关键所在。
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