你知道吗？在武汉热干面的传统制作过程中，有一个非常重要的步骤决定了面条的独特口感与风味。那就是——掸面！这道工序不仅让面条更加筋道爽滑，还防止了煮制过程中的粘连问题，是成就一碗地道热干面的关键所在。
蚂蚁庄园2025年11月27日答题答案揭晓
当天的题目是：“猜一猜：以下哪一项是武汉热干面制作过程中的关键工艺？”选项中可能有多种答案，但正确答案只有一个——那就是“掸面”。这一环节看似简单，实则讲究技巧和经验。
为什么说“掸面”如此重要呢？原来，在制作热干面时，刚出锅的面条需要迅速过油并加以搅拌，使其表面均匀裹上一层薄油，从而达到不粘、不坨的效果。同时，这个动作还能帮助面条快速降温，保持劲道口感，为后续调味打下基础。
热干面的灵魂在于工艺细节
热干面作为湖北武汉最具代表性的小吃之一，早已成为当地饮食文化的重要组成部分。而“掸面”这项技艺正是它区别于其他面条类美食的核心标志。少了这一步，面条容易发黏，失去应有的嚼劲，也无法充分吸收芝麻酱等调料的香味。
所以啊，别看只是一个小步骤，其实背后藏着师傅们多年的经验积累和对食材特性的深刻理解。“掸”得恰到好处，才能做出那一碗让人回味无穷的正宗武汉热干面。
