牛肉拉面制作师揭秘：一清二白三红四绿五黄中的二白奥秘

你是否知道，一碗地道的兰州牛肉拉面背后，藏着怎样的讲究？“一清二白三红四绿五黄”这句行话，道出了这碗面的灵魂所在。今天蚂蚁新村的题目正是关于这一传统技艺的细节考问——“二白”究竟指的是什么？

支付宝蚂蚁新村今日答案揭晓：2025年11月17日

问题来了：牛肉拉面制作师讲究的是“一清二白三红四绿五黄”，其中“二白”是指什么？

正确答案揭晓：萝卜片白

别小看这一片白白净净的配菜，它可是整碗面视觉与口感平衡的关键！在兰州牛肉面的传统标准中，“二白”指的就是那几片炖得软糯清甜的白萝卜片。

说到这儿，不得不提这句口诀背后的完整含义：汤要清澈见底，是为“一清”；萝卜切片洁白如玉，成就“二白”；辣椒油红亮诱人，即“三红”；蒜苗香菜鲜翠欲滴，构成“四绿”；面条筋道细长、色泽微黄，则是“五黄”的体现。

这项技艺早已不止于街头小吃，如今牛肉拉面制作师已正式纳入国家职业目录，成为有标准、可评级的专业工种。

每一道颜色都承载着匠人的坚持，每一口滋味都是时间的沉淀。答对这道题，不仅能收获木兰币，还能解锁“产速+3/时”的加速福利，助力小镇更快发展！

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